KräuterlexikonIn unserem Kräuterlexikon, das ständig erweitert wird, finden Sie nützliche und interessante Informationen zu Anbau, Konservierung und Verwendung verschiedenster Kräuter... 
Aufgrund der massiven Umwelt-
veränderungen wird bei vielen nützlichen Insekten, vor allem bei der Gruppe der Hautflügler seit einigen Jahren ein beängstigender Arten- und Bestandsrückgang...
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Dill (Anethum graveolens - Apiaceae) |
Anbau
Dill ist anspruchslos. Am besten gedeiht auf lockeren, schweren und kalkhaltiger Boden in sonniger bis halbschattiger Lage. Direkte Staunässe liebt er nicht. Je nach Lage kann die Aussaat im April direkt im Freiland erfolgen. Die Samen sollten mit Erde bedeckt werden. Geerntet wird der grüne als auch der getrocknete Dill.
Konservierung
Dillkraut wird durch Trocknen konserviert, verliert dabei jedoch viel seines Aromas. Günstiger ist das Einfrieren des frischen Krautes. Beliebt ist die Konservierung durch Einlegen in Öl oder Essig. Die Aromaübertragung ist gut und es sieht sehr dekorativ aus. Verwendet man die Samenkörner, bleibt der Dill bis zur vollständigen Reife im Garten stehen.
Verwendung in der Küche
Dill wird frisch zu Suppen, Tomaten, Rohkost, Gurken, Fisch, Hackfleisch, Hammelfleisch, Schmorgerichten, Quarkspeisen, Eiern und zur Herstellung von Kräuterbutter verwendet. Die blühende Dolde sowie die reifen Samen verwendet man zum Einlegen von Gurken.
Verwendung in der Volksheilkunde
Dill wirkt harntreibend und krampflösend. Er fördert die Verdauung, ist gut gegen Blähungen. Tee aus reifen Dillsamen ist schlaffördernd.